2-feniletanola biosintēze ar raugiem Kluyveromyces spp. divfāzu ekstraktīvā fermentācijā

Abstract

Darba mērķis bija izpētīt iespēju veikt laboratorijas mēroga biotehnoloģisku 2-feniletanola (2-PE) producēšanu ar raugiem Kluyveromyces spp. divfāzu ekstraktīvā fermentācijā, izmantojot laktozi saturošas barotnes, tai skaitā pārtikas industrijas atkritumproduktus. No trijiem Kluyveromyces spp. raugiem augstākā 2-PE koncentrācija tika iegūta fermentācijā ar K. marxianus DSM 5422. Divfāzu fermentācijā 2-PE daudzums palielinājās trīs reizes, salīdzinot ar vienfāzu fermentāciju. Maksimālā 2-PE koncentrācija 3,35 g/L tika sasniegta pievienojot 1/7 daļu eļļas no kopējā fermentācijas tilpuma. Secinājām, ka sūkalu permeāts ir piemērots substrāts 2-PE biosintēzei. Galvenās darbā izmantotās metodes: fermentācija laktozi saturošās barotnēs, divfāzu ekstraktīvā fermentācija, L-fenilalanīna enzimātiskā noteikšana, 2-PE, laktozes un etanola noteikšana ar augstefektīvo šķidruma hromatogrāfiju (HPLC).

The aim of this work was to investigate the possibility of laboratory-scale biotechnological production of 2-phenylethanol (2-PE) with yeast Kluyveromyces spp. in two-phase extractive fermentation, using a lactose containing mediums, including food industry waste products. Among three Kluyveromyces spp. yeasts the highest 2-PE concentration was obtained in fermentation with K. marxianus DSM 5422. The amount of 2-PE obtained in the two-phase fermentation increased threefold, compared to the single-phase fermentation. The maximum concentration of 3,35 g/L 2-PE was obtained by adding 1/7 of total fermentation volume of oil. We concluded that whey permeate is a suitable substrate for 2-PE biosynthesis. The main methods used in the work: fermentation on lactose containing mediums, two-phase extractive fermentation, enzymatic determination of L-phenylalanine, determination of 2-PE, lactose and ethanol with HPLC chromatograph.