Maizes rauga Saccharomyces cerevisiae šūnu ogļhidrātu dinamika purīnu badošanās laikā

Abstract

Šī darba ietvaros tika mērīts maizes rauga Saccaharomyces cerevisiae šūnu ogļhidrātu sastāvs un tā dinamika, dabiskās badošanās un purīnu badošanās laikā. Tika veikta izvēlētā rauga celma kultivēšana, kultūras optiskā blīvuma un glikozes koncentrācijas mērīšana, izdalīti rauga šūnu ogļhidrāti un veikti ogļhidrātu optiskās absorbcijas mērījumi dabiskās un purīnu badināšanas laikā. No iegūtajiem datiem var spriest, ka purīnu badināšana raugā izraisa limitējošus apstākļus, kuru rezultātā raugs uzkrāj rezerves ogļhidrātus trehalozi kā nepārtrauktu rezervi un patērē glikogēnu kā enerģijas avotu un ātro rezervi, savukārt glikāni un mannāni ir nemainīgi šūnu struktūras ogļhidrāti.

Baker’s yeast Saccharomyces cerevisiae cell carbohydrate dynamics during purine starvation. Within the framework of this work, the carbohydrate composition, and dynamics of baker’s yeast Saccharomyces cerevisiae cells were studied during natural starvation and purine starvation. The selected yeast strain was cultivated, the optical density and glucose concentration of the culture were measured, the carbohydrates of the yeast cells were isolated and the optical absorption measurements of carbohydrates during natural and purine starvation were performed. From the obtained data, it can be concluded that purine starvation in yeast causes limiting conditions, because of which the yeast accumulates reserve carbohydrates trehalose as continuous reserve and consumes glycogen as an energy source and fast reserve, meanwhile glucans and mannans are constant cell structural carbohydrates.